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普洱茶进化之路,详解普洱茶发展的三大重要阶段

普洱茶本就具有浓厚的文化艺术气质,在古老的马道上,在深山广袤的密林里,在少数民族的风情中…… 时间之于普洱茶文化,赐予了更多的表现形式,无数普洱茶文化的践行者为普洱茶以文喊魂,修复与再现了普洱茶…

普洱茶本就具有浓厚的文化艺术气质,在古老的马道上,在深山广袤的密林里,在少数民族的风情中……

时间之于普洱茶文化,赐予了更多的表现形式,无数普洱茶文化的践行者为普洱茶以文喊魂,修复与再现了普洱茶的往日历史,推动了当代普洱茶新文化的滚滚车轮。

进入21世纪20年代,随着改革开发的继续推进,普洱茶现代商业化的氛围越来越浓,在这短短的30年间,大公司纷纷进行改制和重组,逐渐形成今天的茶叶市场格局。

然而,普洱茶崛起绝非偶然,今天带大家了解普洱茶文化崛起的三大重要阶段。

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1、普洱茶与奇迹的诞生

普洱茶的本质是农产品,因不同历史时期的需求,普洱茶发展出形态各异、多姿多彩的产品文化。在解放前,普洱茶也有过边销西藏、瑞贡天朝的辉煌;解放后其长期作为能换取宝贵外汇的港销特种茶,以及作为能起到促进边疆稳定团结的边销茶而受到国家的高度重视,以至被当做国家的战略性物质来对待,普洱茶熟茶工艺也视为国家机密而保护。由此可见,普洱茶虽然是农产品,可其在历史上的地位并不简单,扮演了特殊年代的特殊角色。

到了2003年以后,普洱茶作为“特茶”中的战斗机,更是把特色发挥到令中国其他茶类无以复加的地步——变身金融产品、玄学化的文化产品、能包治百病的保健产品。这刺激了很多人的神经,以为太不可思议了。其实,如果对中国历史感兴趣的话,就会明白茶叶在中国古代长期都是战略性的商品,不但能以茶易马,更能为政府创造极大的财政收入,以及赚取源源不断的外汇,因此历朝政府对茶叶管制很严,要不实行国家专卖制度,要不就实行特许经营制度,没有茶马司发放的茶引(官府发给茶商的茶叶运销凭证),便是贩卖私货,要治重罪的。因此,茶叶向来是中国传统商品中的特种武器,虽然本质上是农产品,但基于各种不同的历史机缘,茶叶能创造出超乎想象的奇迹。普洱茶作为中国六大茶类中天赋异禀、特立独行的茶叶,创造出更加不可思议的奇迹也就是顺理成章的事了。

图片云南民族博物馆收藏的天韵古茶首款号级茶

2、“越陈越香”的局限与扬弃

所谓成也萧何,败也萧何,普洱茶在当代的崛起,无疑是靠“越陈越香”之核心产品价值观的塑造而传播开去,越摆越好喝、越摆越值钱的观念深入人心,导致大家买了普洱茶以后舍不得喝,当宝贝一样供在家里,或深藏于仓库中,这样一来大量生产出来的普洱茶,大部分都没有及时喝掉,囤积在渠道或消费者手中,最终在普洱茶击鼓传花游戏终结后发生严重的渠道肠梗阻,从而给行业带来了巨大的灾难,普洱茶产业进入了长期的去库存化运动,普洱茶的产量锐减,投资客撤退后显现出普洱茶的有效需求严重不足,厂商在产业的寒冬中艰难度日。普洱茶崩盘后,行业创业者纷纷对“越陈越香”的理论进行深入反思,指出不是所有的普洱茶都能越陈越香,越陈越香是有严格限制条件的,而且主张茶叶就是用来喝的,强调普洱茶要以即时品饮为主,收藏为辅。即便用来收藏,也不是以增值为目的,而是为了茶更好喝。

在此背景下,通过对越陈越香理论的扬弃,普洱茶的产品价值出现了如下变化:

(1)坚持有条件的越陈越香,越陈越香的藏品主要针对小众市场,大众市场应该以即时品饮产品为主。

(2)新藏茶主张的出现。这是区别于以往炒作背景下的藏茶,收藏的主要目的不是为了增值牟利,而是为了将来茶叶更好喝。

(3)开拓即时品饮市场的最大短板无疑就是普洱茶“越陈越香”的特性,因为普洱生茶才生产出来,口感比不上绿茶、乌龙茶等主流茶叶,需要摆放几年才能显现出普洱茶的特色,因此新出产的普洱生茶消费者不接受,市场消耗速度太慢。

3、生活符号化产品

普洱茶除了越陈越香之核心价值外,近年来又挖掘出生态、健康价值。生态价值主要体现在2008年以来,传统普洱茶产生严重分化现象,一般的普洱茶乏人问津,古树茶、名山茶受到越来越多的茶客追捧,这显示了普洱茶优异的自然生态环境越来越受到人们的关注,在食品安全问题日益凸显的今天,生态无疑成了普洱茶最大的卖点之一。在炒作年代,普洱茶的保健价值变成了神话,普洱茶崩盘后普洱市政府高举科学普洱的大旗,加强普洱茶的基础科学研究,让神话变成了实实在在的科学,让普洱茶的特殊保健功能实实在在地为人类服务,从而真正开启了普洱茶的健康时代。与此同时,普洱茶的文化价值也在告别过去的假大空,以润物无声的方式逐渐融入了社会主流文化,走进了老百姓的日常生活;茶山旅游也在蓬勃兴起,外地对茶文化感兴趣的人纷纷到茶山观光与体验。

普洱茶是中国最具包容性的茶类,内涵最丰富的茶类,也是目前最有生机、价值体系在不断完善与扩充的茶类。可以预期的是,普洱茶将成为一种复合的生活体验产品,集解渴、健康、品味、收藏、旅游等于一体,深入影响人们生活的方方面面,从而最终成为生活符号化的产品。

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作者: ci187130

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